Continua la nostra saga per riportare in vita le ricette del grande cuoco romano antico Apicio… Questo contorno è un tripudio di spezie e di sapori…

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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Piselli 100 g

Porro 3/4 cm

Coriandolo 3 semi

Cumino orientale q.b.

Pepe nero q.b.

Levistico q.b.

Carvi q.b.

Anice verde q.b.

Basilico verde qualche foglia

Salsa di pesce un cucchiaino

Vino rosso 2 cucchiai

Preparazione

Lessate i piselli in abbondante acqua bollente. Scolateli e rimetteteli nuovamente in una casseruola insieme al porro tagliato finemente e tutto il resto degli ingredienti. Aggiungete anche un goccio di acqua. Portate il tutto a bollore e girate per rendere omogeneo il tutto. È pronto