Buona sera amici! Stasera presentiamo una tisana che non è tisana… È una ricetta antichissima neanche Apicio è riuscito a risalire alle sue origini…

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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Ceci 100 g

Lenticchie 100 g

Piselli 100 g

Orzo 100 g

Porro 3/4 cm

Bietola 4/5 foglie

Cavolfiore 50 g

Coriandolo 4 semi

Aneto secco un pizzico

Finocchio semi un pizzico

Origano secco un cucchiaio

Levistico secco q.b.

Malva secca un cucchiaio

Olio evo q.b.

Salsa di pesce un cucchiaio e mezzo

Preparazione

Tenete in ammollo i ceci per 12 ore. Quindi lessate ceci, lenticchie, piselli e orzo facendo attenzione ai rispettivi tempi di cottura. A parte lessate anche la bietola. Dopo di che scolateli e condite con olio evo abbondante, il porro tagliato finemente, il coriandolo, l’aneto, i semi di finocchio, la bietola lessata, la malva, il cavolfiore tagliato finemente, l’origano. Cuocete il tutto insieme per 7′. A questo punto stemperate con la salsa di pesce. È pronta.