Salsa alessandrina per pesce arrostito 2

Tratta dal De re Coquinaria del grande cuoco romano antico Apicio



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Ingredienti

Pepe nero un pizzico

Levistico un piccolo pizzico

Coriandolo 1 seme

Uva passa un cucchiaino

Passito un cucchiaino


Aceto 1/2 cucchiaino

Olio evo un cucchiaio

Preparazione

Unite tutti gli ingredienti in un pentolino, schiacciate con un pestello e girate per renderli omogenei, portate ad ebollizione. È pronta

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