Tratta dal De re Coquinaria del grande cuoco romano antico Apicio

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Ingredienti

Pepe nero un pizzico

Levistico un piccolo pizzico

Cumino orientale un piccolo pizzico

Cipolla una piccola fetta

Sedano un cm

Origano un pizzico

Prugna 1

Vino rosso 1/2 cucchiaino

Miele 1/2 cucchiaino

Aceto una spruzzatina

Salsa di pesce 1/3 di cucchiaino

Olio evo mezzo cucchiaino

Mosto/vino cotto 1/2 cucchiaino

Preparazione

Al posto del mosto cotto potete usare il vino cotto: prendete un po’ di vino rosso, portatelo ad ebollizione e lasciate ritirare per un paio di minuti. Pulite, tagliate e sminuzzate cipolla e sedano. Unite tutti gli ingredienti in un pentolino, schiacciate con un pestello e girate per renderli omogenei, portate ad ebollizione. È pronta