Altra salsina, come dice Apicio ‘per lessi e carni tagliuzzate’

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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Pepe nero un pizzico

Prezzemolo q.b.

Aceto di vino bianco una spruzzatina

Carota un pezzetto di un cm

Cipolla una noce

Olio evo un cucchiaio

Salsa di pesce 1/3 di cucchiaino

Preparazione

Scalda leggermente la salsa di pesce mettendola in un piccolo pentolino a fuoco bassissimo per un minuto, dopo di che spegni il fuoco e unisci il resto degli ingredienti. Schiaccia leggermente cipolla e carota in un mortaio. Gira per rendere il tutto più omogeneo. È pronto.