Sarà anche una ricetta per bambini, ma se fatta bene può diventare anche un piatto molto gustoso nella sua semplicità

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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Semola 200 g

Olio evo q.b.

Parmigiano q.b.

Prezzemolo q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Mettete a bollire mezzo litro d’acqua in una pentola. Raggiunta l’ebollizione aggiungete un pizzico di sale e versate a pioggia il semolino. Fate questa operazione lentamente per evitare la formazione di grumi. Abbassate la fiamma al minimo per non far attaccare il composto e girate continuamente per renderlo cremoso. Cuocete per 10′. Versate nel piatto con un filo d’olio, qualche grattugiata di parmigiano e un ciuffo di prezzemolo tritato.

Vino abbinato: Barbaresco, lo trovate qui