Una delle ricette toscane per eccellenza. La ricetta è quella di Tatiana, tuttavia ho modificato alcune cose secondo i miei gusti…

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Di Marco Pingitore e Tatiana Violeta Bulai del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Fegatelli di pollo 100 g

Limone, la scorza di un quarto

Marsala 20 ml, lo trovate qui

Burro 1 noce + 1 noce

Scalogno 1

Olio evo q.b.

Sale q.b

Pepe nero q.b.

Preparazione

In un padella aggiungete un po’ di olio, la noce di burro e lo scalogno tagliato finemente. Fate ammorbidire per un paio di minuti. Quindi aggiungete i fegatelli e la scorza di limone (lasciatela intera). Cuocete per 5′ poi unite il Marsala e rimuovete la scorza di limone. Fate cuocere altri 10′. A questo punto frullate il tutto. Unite un altra noce di burro, mescolate per renderlo omogeneo. È pronto!

Vino abbinato: Alcamo bianco, lo trovi qui