–

Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

–

Ingredienti

Semi di cardo mariano, un cucchiaio

Ceci 1 bicchiere

Patate 2 media grandezza

Cipolla 1/2

Aglio q.b.

Rosmarino q.b.

Metti in ammollo in acqua fredda i ceci per almeno 12 ore. Dopo di che lessali in acqua salata aggiungendo 1 rametto di rosmarino e 2 spicchi d’aglio in camicia. Quando sono quasi cotti i ceci spegnete il fuoco. Conservate l’acqua di cottura dei ceci. Nel frattempo in una casseruola soffriggete la cipolla (se di vostra gradimento aggiungete una fetta di guanciale), quindi aggiungete un po’ di acqua di cottura dei ceci e aggiungete le patate tagliate a dadini piccoli e i semi di cardo mariano. Aggiungete anche i ceci quasi cotti e portate il tutto a cottura, sia le patate che i ceci devono risultare morbidi, ovvero schiacciarsi bene con una forchetta. Passate il minipimer per creare una semi vellutata, ovvero non frullare completamente la minestra. Servite caldo

Vino abbinato: Barbera vivace, lo trovi qui