Risotto alla malva: delicatezza e natura nel piatto. 🌿
I fiori e le foglie di malva donano un colore tenue e un gusto erbaceo, leggero, sorprendente.
Un incontro perfetto tra cucina spontanea e sapore. 🍚✨

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Riso Carnaroli 160 g

Scalogno 1/4

Burro 30 g

Malva 12 foglie grandi

Parmigiano q.b.

Sale q.b.

Noce moscata q.b.

Preparazione

Pulite, tagliate e sminuzzate finemente lo scalogno e la malva. Mettete a parte a bollire 3 tazze d’acqua. Nel frattempo sciogliete il burro in una capiente padella, unite malva e scalogno e fate andare per un paio di minuti. Unite il riso per tostarlo. Dopo un minuto aggiungete un po’ di acqua e portate a cottura. Quindi grattugiate abbondantemente il parmigiano e lasciate coperto per un paio di minuti prima di servire. Aggiustate di sale e noce moscata. È pronto.

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