di Martial Martial, amico del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Trad. in italiano di Laura Caputo

Ecco i suggerimenti per preparare questo meraviglioso piatto che ci ha donato il nostro amico francese.

Salsa alla crema: si tratta di un salsa bruna resa cremosa con un cucchiaio di panna da cucina alla fine. Il risotto si cuoce in due volte. 1. cottura: burro cipolla. Quando diventa trasparente, una goccia di vino bianco, poi lo copro d’acqua e una foglia di alloro. Quando l’acqua è asciugata, spengo e lascio raffreddare il risotto croccante così al naturale. Al momento di servire, ri-cuocio il riso in un brodo a base di timo, rosmarino sale pepe.

 

Vino abbinato: Ciliegiolo, questo qui