Liquore al basilico al limone e menta

di Tania Carlini, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui
Con questo fresco liquore Tania ci porta nella bella stagione, del resto l’aroma del basilico è un preludio all’estate. Attenzione alla gradazione alcolica, tuttavia, soprattutto se dovete mettervi alla guida. Ecco la procedura per provare a replicare il capolavoro di Tania:
Per iniziare servono:
60 foglie pulite e asciutte di basilico al limone
60 foglie pulite e asciutte di menta marocchina
600 ml di alcool a 90°
Mettere in infusione in un recipiente di vetro a chiusura ermetica lontano da luce solare e umidità per una settimana/10 gg. Agitare il barattolo ogni tanto. Dopo i 10 gg fare uno sciroppo con 1 lt di acqua (lauretana o valmora, le migliori) e 500 gr di zucchero.  Quando lo sciroppo è freddo unirlo al basilico, mescolare e lasciare in infusione ancora un giorno. Filtrare con l’aiuto di un colino a maglie strette e imbottigliare in bottiglie di vetro scuro. Bere dopo almeno 1 mese ben ghiacciato e conservare al riparo dal sole. Ottimo digestivo (si può fare anche col normale basilico).

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