di Janco Mastrochef Dainotti, amico del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ingredienti

acqua (1 e 1/2bicchiere a persona),
aglio, peperoncino,
1 pomodorini,
sale,
patate ( 2 a persona) pelate e a tocchi,
Erba luigia
pane di grano duro (1 o 2 fette a persona),
olio di oliva,
filetto d’aringa.
La preparazione è semplice mettere tutti gli ingredienti tranne pane e erba Luigia. Portare a ebollizione aggiungere erba Luigia portare a cottura le patate. Servire con pane bruscato o meglio se indurito. Scusate l’assenza di foto ma non è un piatto che faccio a ristorante. Il piatto è tipico della zona maremmana del Lazio (Tolfa e Allumiere) modificata perché ci va la mentucciata.