Ecco qua una ricetta, di cui parla anche l’esimio Signor Artusi, rivisitata dalla nostra amica Manu
di La Manu Devostarecalma, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui
–
500 gr di farina di castagne, quella buona
700ml c.ca di latte intero
5/6 noci
1 manciata di uvetta ammollata nell’acqua calda
Qualche scorzetta d’arancia
Sale qb
Olio evo qb
1 rametto di rosmarino
In una ciotola sciogliete la farina con il latte.
Aggiungete 1 pizzico di sale, l’uvetta, i gherigli spezzettati e 3 o 4 scorzette d’arancia.
Ungete una teglia da forno con 2 cucchiai di olio evo. Io uso una teglia di allumino con il bordo di c.ca 6 cm.
Il liquido non dovrebbe superare i 2 cm, altrimenti impiega una vita a cuocere.
Aggiungete 1 filo d’olio sulla superficie e dei ciuffetti di rosmarino. Infornare 20 min c.ca poi controllare la cottura con uno stuzzicadenti.
Il castagnaccio và mangiato caldo. É ottimo anche così ma provate ad aprirlo nel mezzo come un panino e metterci dentro una generosa dose di ricotta di pecora. È veramente da leccarsi i baffi.
Vino abbinato: Asti spumante, lo trovi qui
Be the first to comment on "Castagnaccio o torta di neccio"