Sono riuscita a fare anche il dolcetto per questa sera🤣 vi Auguro un Felice Anno Nuovo e di avere tanti SORRISI che vi circondano😍 divertitevi io lo farò senza alcun dubbio🤣🤣 vi abbraccio😘

 

di Micol Sabatinelli, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Per la crema pasticcera far bollire 175g di latte con 30g di zucchero 2g di agar agar 😜in una ciotola sbattere 75g di rosso d’uovo con 30g di zucchero 75ml di rum e 25g di amido di mais e quando il composto è ben liscio aggiungerlo al latte non smettendo mai di girare con la frusta😜quando il composto è ben addensato metterlo in una ciotola e coprirlo a pelle con la carta forno😜 quando la crema è ben fredda lavorarla con le fruste x ammorbidirla e aggiungere 100g di ricotta passata al colino😜
Per il crumble ho amalgamato con i polpastrelli delle dita ottenendo come delle molliche di pane, 90g di farina di castagne 60g di burro di soia 60g di zucchero e 30g di nocciole😋 ho messo le briciole in forno a 200º x 10’ e le ho fatte raffreddare😜
Poi ho tagliato 1/2 mela a cubetti l’ho messa in padella con una noce di burro di soia un cucchiaino di miele un rametto di rosmarino 1/2 cucchiaino di zenzero e ho aggiunto il succo di un’arancia per fare la salsina😋e alla fine per fare più festa di fine anno ho aggiunto qualche chicco di melograno che a me piacciono tanto e un pò di scorza d’arancia profumatissima😋

 

Vino abbinato: Alsace Riesling, lo trovi qui