Lo “spada” è un pesce dalla carne bianca, soda e dal sapore delicato, priva di lische e spine; proprio per queste caratteristiche, il pesce spada di solito viene apprezzato anche da chi non ama in particolar modo i piatti a base di pesce.

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti (x due persone)

Pesce spada (400 g)

Olio extravergine d’oliva (4 cucchiai)

Succo di limone (1 cucchiaino)

Semi di finocchio q.b.

Salvia q.b.

Prezzemolo q.b.

Sale

Preparazione

Scaldate la griglia, quando è abbastanza calda adagiate sopra i tranci di pesce spada, cuocete da 5 a 10 minuti, a seconda dello spessore dei tranci, girandoli a metà cottura. Nel frattempo preparate la salsa di condimento: versate in una ciotola l’olio, il succo di limone, semi di finocchio, salvia, prezzemolo e un pizzico di sale, mischiate il tutto in modo da avere un composto omogeneo. A fine cottura adagiate il pesce nel piatto, cospargendolo con la salsa preparata. Servite caldo.

 

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