Buonasera amici, non è soltanto la ricetta per completare il ramen: è il mio modo preferito di cucinare le uova… le avete mai assaggiate?

–

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

–

Ingredienti

2 uova

0,1 l salsa di soia – La trovi qui

0,05 l acqua

2 spicchi di aglio e mezzo

1 noce di zenzero

Sale un pizzico

Preparazione

Mettete in un pentolino la salsa di soia, l’acqua, lo zenzero, il sale e l’aglio, precedentemente sbucciato e schiacciato. Portate il tutto ad ebollizione e poi lasciate ridurre per altri 5′. Spegnete la fiamma e fate raffreddare. Cuocete le uova per 6′ in acqua bollente, dopo di che immergetele in acqua fredda per altri 7′. Sgusciate le uova. Filtrate la riduzione di soia, rimuovendo aglio e  zenzero. Mettete le uova sgusciate in un sacchetto per surgelati, unite la riduzione di salsa di soia, chiudete il sacchetto in modo che le uova siano competamente immerse e riponetele in frigorifero per 2 ore.

–

Vino abbinato: Verdicchio dei Colli di Jesi, questo qui