Buongiorno amici, ieri sera ho preparato un secondo di pesce dal gusto orientale molto interessante: gamberi in marinatura di cocco alla vietnamita.

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Gamberi 750 g

Latte di cocco 1/2 l, lo trovate qui

Acqua 300 ml

Burro 1 noce

Aglio 1 spicchio

Cipolla 1/4

Curry 1 cucchiaino

Farina di riso 2 cucchiai, la trovate qui

Semi di papavero q.b., li trovate qui

Preparazione

Soffriggete cipolla e aglio in una noce di burro. Rimuovete l’aglio. Aggiungete i 2 cucchiai di farina di riso. Giratelo bene. Quindi aggiungete il latte di cocco, l’acqua e il curry. Fate sobbollire il tutto per 20′ senza tappare. Quindi aggiungete i gamberi sgusciati e fate cuocere per altri 10′ a fuoco basso. A fine cottura aggiustate di sale e aggiungete i semi di papavero.

Vino abbinato: Barbera vivace, lo trovi qui