Strudel Salato con Ricotta e Spinaci

Ecco l’ennesimo capolavoro del nostro amico Mauro, che ormai ci delizia quasi quotidianamente con grandi piatti!

di Mauro Poddie, amico del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

200 g di spinaci

250 g di ricotta

1 tuorlo

1 cucchiaio di latte

q.b di sale

q.b di pepe nero

Preparazione

Se usate gli spinaci surgelati, lessateli ancora a cubetti in abbondante acqua bollente e salata per 10 minuti. Fate la stessa operazione se utilizzate quelli freschi dopo averli accuratamente lavati. Scolate gli spinaci dal acqua in eccesso e lasciateli raffreddare completamente. Una volta tiepidi strizzateli delicatamente con le mani per eliminare bene l’acqua.Disponete gli spinaci su un tagliere e tritateli grossolanamente con un coltello. In una ciotola poi mescolateli alla ricotta fino a creare un composto omogeneo. Regolate di sale e di pepe a piacere.Srotolate la pasta sfoglia mantenendo sotto la sua carta da forno e se volete stendetela leggermente con il mattarello. Disponete al centro della sfoglia nel senso del lato lungo il mix di ricotta e spinaci e chiudete le due basi verso il centro. Con un coltellino affilato ricavate sulla pasta sfoglia rimasta libera tante striscioline spesse circa 1 cm, poi portate ogni strisciolina verso l’interno alternandole e creando così l’intreccio.Sbattete infine il tuorlo d’uovo con un pizzico di sale e il cucchiaio di latte. Spennellate la superficie dello strudel in modo che in cottura formi una bella crosticina dorata e cuocete in forno già caldo a 180° per 20 minuti. 😉

Be the first to comment on "Strudel Salato con Ricotta e Spinaci"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*