Ecco una delle versioni della celebre salsa, tripudio di erbe aromatiche

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Erba cipollina 12 g

Prezzemolo 8 g

Cerfoglio 10 g

Formaggio Quark 25 g, potete usare il classico Philadelphia

Uovo 1

Sale, un pizzico

Olio evo 10 g

Aceto bianco 10 g

Noci, 4 gherigli

Preparazione

Cuocete l’uovo in acqua bollente per 10′. Nel frattempo pulite e lavate le erbe. Mettete il tutto, compreso l’uovo sodo, ovviamente privato del guscio, in un frullatore e fate andare fino a farne una cremina omogenea.

Varianti

Potete utilizzare altre erbe oltre a quelle indicate: rumex acetosa, pimpinella, crescione, le sonchus.