Ecco un primo piatto vegano e buonissimo

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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Pasta 200 g

1/2 porro

2 carote

1/2 foglia alloro

Pepe nero q.b.

Olio evo q.b.

Polvere di avocado q.b.

Preparazione

Pulisci e taglia finemente il porro. Mettilo in una padella insieme a poco olio e la mezza foglio di alloro, fai ammorbidire, dopo di che aggiungi dell’acqua e fai cuocere per 5′. Nel frattempo lava e taglia finemente le carote. Trascorsi i 5′ aggiungi le carote ed un altro pò di acqua, tappa e fai andare per 15′. Aggiungi altra acqua se si attacca e aggiusta di sale. Nel frattempo cuoci la pasta al dente. Salta la pasta nel sugo per 1′. Aggiungi del pepe nero. Grattugia sopra della polvere di avocado. Servi caldo.

Vino abbinato: Vermentino, questo qui