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Di Marina Abbondante, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Si inizia andando per campi a taccogliere le cimette giovani di ortica, con i guanti. Dopodiché si lava bene in acqua corrente e si lascia sbollentare in acqua salata per qualche minuto. Scolare, strizzare. Per quattro porzioni di gnocchi sei patate rosse, 30 grammi di ortica, 2 tuorli, farina integrale e semola quanto basta.