Gustosissima ricetta indiana, tripudio di odori e sapori… Grazie alle nostre amate spezie…
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Ingredienti
Ceci 100 g
Cipolla 1
Patate 1
Senape in grani un cucchiaino
Cardamomo 2 semi
Cumino orientale 1/2 cucchiaino
Coriandolo un seme
Garam masala un cucchiaino
Alloro un pizzico
Olio evo due cucchiai
Chiodi di garofano uno
Preparazione
Lessate in abbondante acqua per 15′ da quando l’acqua bolle le patate precedentemente pulite e tagliate a dadini medi. A parte lessate anche i ceci, conservate il liquido di governo. Ancora a parte in una capiente padella scaldate l’olio e mettete i semi di senape a fuoco basso, tenete fino a sentire scoppiettare. Aggiungete alloro, cardamomo, chiodi di garofano. Dopo di che unite la cipolla precedentemente pulita e tagliata finemente. Fate andare un paio di minuti dopo di che unite ceci, con mezzo bicchiere di liquido di governo e patate, a questo punto potete aggiungere il garam masala, cumino e coriandolo. Cuocete per 7′ se necessario aggiungete altra acqua calda. È pronto.
Vino abbinato: Barbera vivace, lo trovi qui
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