Gustosissima ricetta indiana, tripudio di odori e sapori… Grazie alle nostre amate spezie…

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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Ceci 100 g

Cipolla 1

Patate 1

Senape in grani un cucchiaino

Cardamomo 2 semi

Cumino orientale 1/2 cucchiaino

Coriandolo un seme

Garam masala un cucchiaino

Alloro un pizzico

Olio evo due cucchiai

Chiodi di garofano uno

Preparazione

Lessate in abbondante acqua per 15′ da quando l’acqua bolle le patate precedentemente pulite e tagliate a dadini medi. A parte lessate anche i ceci, conservate il liquido di governo. Ancora a parte in una capiente padella scaldate l’olio e mettete i semi di senape a fuoco basso, tenete fino a sentire scoppiettare. Aggiungete alloro, cardamomo, chiodi di garofano. Dopo di che unite la cipolla precedentemente pulita e tagliata finemente. Fate andare un paio di minuti dopo di che unite ceci, con mezzo bicchiere di liquido di governo e patate, a questo punto potete aggiungere il garam masala, cumino e coriandolo. Cuocete per 7′ se necessario aggiungete altra acqua calda. È pronto.

Vino abbinato: Barbera vivace, lo trovi qui