Contorno indiano molto interessante. In italiano potremmo tradurlo come ‘fagiolini speziati’

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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Fagiolini 500 g

Zenzero in polvere 1/2 cucchiaino

Aglio 6 spicchi

Olio evo 4 cucchiai

Cumino orientale un cucchiaino

Coriandolo 4 semi

Pomodori 2

Sale q.b

Limone 1/2

Pepe nero in polvere q.b.

Preparazione

Create un composto con l’aglio schiacciato, lo zenzero e mezzo bicchiere di acqua. In una capiente padella mettete olio e cumino e lasciate soffriggere per un minuto, aggiungete quindi il composto di aglio. Fate andare per un paio di minuti dopo di che aggiungete i pomodori a pezzi e fate andare per un altro paio di minuti schiacciandoli via via. Aggiungete i fagiolini precedentemente puliti e tagliati, il coriandolo e un po’ di acqua. Cuocete 10′ tappati. Aggiustate di sale e di pepe nero. A fine cottura aggiungete il succo di mezzo limone. È pronto.

Vino abbinato: Dolcetto di Ovada, lo trovi qui