Delizia delle delizie

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Porcini freschi 100 g

Farina di riso q.b.

Acqua frizzante q.b.

Nepetella q.b.

Sale q.b.

Olio di semi q.b.

Preparazione

Mettete l’acqua in congelatore per 1 ora. Pulite (non lavateli, strofinate con un pezzo di carta assorbente inumidita) i funghi e tagliateli a fette sottili. Prendete l’acqua e unitela alla farina sbattendo energicamente fino a farne un composto omogeneo. Nel frattempo mettete l’olio in una padella a scaldare. Provate a mettere un pò di pastella se inizia a fare delle bollicine l’olio è sufficientemente caldo. Immergete nella pastella, scolandola sul bordo del recipiente per evitare di mettere troppa i funghi. Quindi metteli nell’olio bollente fino a dorarle su entrambi i lati. Mettete la frittura a scolare in un colino metallico. Salate, mettete sopra qualche foglia di nepetella e servite caldo.

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