Torniamo in India per gustare un delizioso riso aromatico

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Riso basmati 1 bicchiere

Noce di cocco grattugiato 1/2 bicchiere

Salsa di pomodoro 1/4 bicchiere

Cipolla 1/2

Fagiolini 10

Piselli un pugno

Coriandolo 2 semi

Aglio uno spicchio

Zenzero in polvere un cucchiaino

Peperoncino calabrese 1/4 cucchiaino

Cardamomo 2 semi

Chiodi di garofano 1

Cannella 1/2 stecca

Curcuma 1 cucchiaino

Burro una noce

Preparazione

Lavate il riso e tenetelo ammollo per qualche minuto. Nel frattempo soffriggete nel burro il cardamomo, la cannella, il coriandolo e il chiodo di garofano. A parte preparate un brodo vegetale, servirà per allungare il riso. Pulite, tagliate e lavate la cipolla e unite anche questa al soffritto di spezie. Fate andare per 3′ a fuoco minimo. Aggiungete zenzero, aglio, curcuma e peperoncino e fate andare per altri 2′. A questo punto aggiungete un bicchiere di brodo, la salsa di pomodoro, il sale, il riso scolato, i pisellini e i fagiolini, precedentemente lavati, puliti e tagliati finemente. 5′ prima della fine della cottura del riso unite la noce di cocco. È pronto.

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