Torniamo in India per gustare un secondo buonissimo, molto speziato come piace a noi

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Filetto di maiale 400 g

Patata 1

Cipolla 1/2

Zenzero in polvere q.b.

Aglio 1

Pomodoro 1 medio

Aceto di vino un cucchiaio

Garam masala 2 cucchiaini

Paprika dolce 2 pizzichi

Peperoncino calabrese un pizzico

Olio evo q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Tagliare il filetto a cubetti di 2 cm. Soffriggete la cipolla in qualche cucchiaio di olio per un minuto. A questo punto aggiungete l’aglio schiacciato in camicia, lo zenzero, il peperoncino e la paprika e fate andare per un ulteriore minuto. Quindi rimuovete l’ aglio e aggiungete i pomodori tagliati in 4 e leggermente schiacciati per fargli rilasciare il sughetto in padella. Unite anche l’ aceto, il garam masala e la carne, cuocere per un’ora. A parte preparate un brodo per allungare il tutto quando si asciuga troppo. Passata l’ ora unite la patata tagliata a tocchetti e cuocete un’ ulteriore mezz’ora. Aggiustate di sale il tutto. È pronto.

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