Pollo alle erbe di campo: profumi selvatici e gusto genuino. 🌿
Le erbe spontanee avvolgono la carne con aromi freschi e rustici.
Un piatto semplice, aromatico e profondamente legato alla natura. 🍗🍃

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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Petto di pollo 400 g

Erbe di campo (sonchus, tarassaco, piantaggine, borragine, strigoli, cicoria, rape selvatiche) 400 g

Pancetta 30g

Aglio 1 spicchio

Olio evo q.b.

Pepe nero q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Pulite le erbe di campo, lavatele e sminuzzatele grossolanamente. Soffriggete l’ aglio in camicia e la pancetta in un paio di cucchiaio di olio. Dopo 1 minuto rimuovete l’ aglio e unite le erbe preparate, sale e pepe. Coprite e cuocete per 13 minuti circa mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua calda quando si asciuga troppo il composto. Unite infine il petto di pollo tagliato a straccetti e cuocete per un paio di minuti insieme alle erbe, avendo cura di girare spesso. Aggiustate di sale. È pronto.