Apicio ci insegna ad utilizzare la salsa di pesce come sostituto del sale e se dosate bene , come in questo caso, non ci accorgiamo neanche della sostituzione… –Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche…
Buonasera amici! Abbiamo iniziato un percorso di esperimenti per riscoprire le ricette del famoso cuoco romano Apicio, in particolare la sua opera De re coquinaria. Qualche anno fa avevamo preparato l’aper conditur, lo trovate qui,…
Buonasera amici, stasera prepariamo una miscela di spezie sudamericana, ideale per accompagnare o per marinare la carne alla griglia. Spesso viene utilizzata anche per insaporire la zuppa di fagioli – di Marco Pingitore, amministratore del gruppo…
