La nostra amica Giovanna, direttamente da Foggia sfodera questa ricetta che nella sua semplicità racchiude un gusto superbo. Sentiamo dalla sua viva voce come prepararla.
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di Giovanna Margiotta, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui
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Si fa soffriggere il coniglio in olio, aglio e peperoncini verdi sott’aceto tagliati a rondelle e una foglia di alloro, si sfuma con vino bianco, e si lascia cuocere con un po’ di brodo vegetale, verso la fine della cottura si aggiunge rosmarino, salvia, capperi e un po’ di vino bianco e aceto , io faccio a occhio, pestati nel mortaio.
Mescolare e finire la cottura.
Deve risultare una bella salsina.
Mescolare e finire la cottura.
Deve risultare una bella salsina.
Vino abbinato: Merlot, lo trovi qui
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