Buonasera amici! Eccoci con una nuova interessantissima miscela di specie: shichimi tōgarashi. Viene dal Giappone e significa letteralmente “sette spezie”. E’ ideale in accompagnamento a pasta, riso e verdure

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Mandarino. La buccia di un frutto

Sesamo bianco 1 cucchiaio

Sesamo nero 1 cucchiaino

Pepe di Sichuan 1 cucchiaio

Alga nori 1 pezzo 2 x 2 cm, la trovi qui

Semi di papavero 1 cucchiaino

Peperoncino macinato 1 cucchiaio

Per prepararla occorre inizialmente tostare in un padellino ben caldo sesamo bianco a parte e poi sesamo nero e semi di papavero insieme. Fateli tostare per 1′ scarso girando in continuazione per non farli bruciare (è molto facile bruciarli). Quindi frulla sesamo bianco, pepe di Sichuan, buccia di mandarino (precedentemente ben seccata) e l’alga nori. Dopo unisci sesamo nero, peperoncino e semi di papavero