Buonasera amici! Chi l’ha detto che il tofu e il seitan sono alimenti soltanto per vegetariani o vegani? Io li utilizzo abitualmente e non soltanto per motivazioni nutrizionali. Ecco uno spuntino delizioso, soprattutto se preparato con materia prima di altissima qualità, come le nocciole irpine prodotte dal nostro amico Frank. Hanno un sapore unico, non lasciano mai quel retrogusto amarognolo come quelle della grande distribuzione.

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Tofu 180 g

Noci 6 – Queste qui sono ottime

Nocciole 6

Pinoli 1 cucchiaio

Basilico qualche foglia

Prezzemolo 2 rametti

Sale q.b.

Olio E.V.O.

Preparazione

Prepara una salsa con le noci, i pinoli, le nocciole, il prezzemolo, il basilico, una buona dose di olio d’oliva e un pizzico di sale. Spalmate questa salsa sul fondo di una piccola pirofila e adagiatevi sopra una fetta di tofu, non più alta di mezzo centimetro, alternate altri strati così composti. Alla fine versate un pò d’olio d’oliva. Tenetelo a macerare per almeno due giorni (non più di 7 giorni).

 

Vino abbinato: Malvasia di Bosa, lo trovi qui