Buonasera amici! Io adoro il sedano! Troppo spesso è relegato ad un ruolo da comprimario, ma in questa ricetta, finalmente lo vediamo protagonista.

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

3 gambi di sedano, meglio quelli centrali che sono più morbidi

1/2 cucchiaio di maionese, consigliamo questa qui oppure potete farla da soli seguendo questa ricetta qui

20 g cipolla bianca

10 g capperi sotto sale

un filo di aceto di mele

1 cucchiaio di stracchino

sale q.b.

erba cipollina q.b.

pepe bianco q.b.

Preparazione

Sciacqua e tieni sotto acqua i capperi per dissalarli. Nel frattempo metti in un frullatore il sedano, la cipolla, l’aceto di mele e frulla il tutto. Unisci la maionese e lo stracchino e amalgama. Aggiungi anche i capperi, il sale, l’erba cipollina e il pepe bianco frulla nuovamente fino a farne un composto omogeneo.

 

Vino abbinato: Breganze, lo trovi qui