Spaghetti alle triglie e peperoni

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ingredienti (per quattro persone)

400 g di spaghetti

200 g di filetti di triglia

Un peperone piccolo

Una cipolla

Prezzemolo qb

Sale qb

Olio evo qb

Pepe nero qb

Preparazione

Fate un soffritto con la cipolla tagliata finemente e i peperoni tagliati a quadretti piccoli. Cuocete a fuoco moderatamente vivace per 5’. Nel frattempo, togliete le spine dai filetti di triglia, mettete le triglie insieme al soffritto, salate e fate cuocere per 5’. Cuocete la pasta, quando è cotta al dente, saltatela insieme al sugo per 1’, spolverate di prezzemolo e pepe nero. Servite caldo.

Suggerimenti

Per pulire i filetti di triglia dalle lische potete utilizzare le pinzette, tipo quelle per le ciglia.

Vino abbinato: Tocai Friulano, lo trovi qui

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