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Ingredienti (per quattro persone)
400 g di spaghetti
200 g di filetti di triglia
Un peperone piccolo
Una cipolla
Prezzemolo qb
Sale qb
Olio evo qb
Pepe nero qb
Preparazione
Fate un soffritto con la cipolla tagliata finemente e i peperoni tagliati a quadretti piccoli. Cuocete a fuoco moderatamente vivace per 5’. Nel frattempo, togliete le spine dai filetti di triglia, mettete le triglie insieme al soffritto, salate e fate cuocere per 5’. Cuocete la pasta, quando è cotta al dente, saltatela insieme al sugo per 1’, spolverate di prezzemolo e pepe nero. Servite caldo.
Suggerimenti
Per pulire i filetti di triglia dalle lische potete utilizzare le pinzette, tipo quelle per le ciglia.
Vino abbinato: Tocai Friulano, lo trovi qui
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