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Ingredienti (x due persone)

Pompelmi rosa (2)

Olive taggiasche denocciolate (50 g)

Filetto di nasello (200 g)

Maionese (100 g), consigliamo questa qui oppure potete farla da soli seguendo questa ricetta qui

Aglio (1 spicchio)

Prezzemolo (1 ciuffo)

Pepe nero qb

Sale qb

Olio extravergine d’oliva qb

Preparazione

Fate bollire un po’ d’acqua in una pentola. Nel frattempo pulite e lavate il nasello, spezzettatelo grossolanamente e mettetelo in acqua bollente per pochi minuti. Mettetelo in un’insalatiera insieme alle olive, la maionese e l’aglio (tritato). Quindi tagliate i pompelmi a metà, scavatene la polpa, senza intaccare la buccia, che deve formare una coppetta. Con la polpa (di un pompelmo) formate tanti piccoli cubetti e uniteli all’impasto nell’insalatiera. Regolate di sale e di pepe. Riempite le coppette di pompelmo con l’impasto, cospargendolo con il prezzemolo. Servite fresco.

Vino abbinato: Alcamo bianco, lo trovi qui