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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Gamberi 400 g

Maionese 100 ml, la ricetta la trovi qui

Passata di pomodoro 20 g

Salsa di senape 1 cucchiaio

Cipolla 1 fetta

Aceto 1/2 cucchiaino

Paprika 1 pizzico

Zucchero 1/2 cucchiaino

Olio evo q.b.

Sale q.b.

Portate ad ebollizione l’acqua. Fatelo in una pentola stretta, dove poter porre senza problemi una vaporiera in bambù, questa è quella che utilizzo io, ma se avete una vaporiera tradizionale va bene comunque. Nel frattempo frullate maionese, passata di pomodoro, salsa di senape, cipolla, aceto, paprika, zucchero e sale. Controllate quindi la consistenza e aggiungete anche l’olio evo secondo i gusti. Quando l’acqua bolle ponete nella vaporiera i gamberi, precedentemente puliti e lavati. Lasciateli cuocere per 4′ circa (dipende dalla dimensione dei gamberi). Una volta cotti ponete sul piatto prima la salsa rosa, poi i gamberi. Servite caldi.

Vino abbinato: Barbera vivace, lo trovi qui