Primi piatti

La panzanella

Risotto alla barbabietola rossa e gorgonzola

Risotto alla barbabietola rossa con coriandolo fresco, formaggio Brie e more

Tortelli di barbabietola rossa farciti con agnello e timo

Pici all’aglione

Spaghetti pomodoro, aglio, olio, basilico, peperoncino con una bella spolverata di formaggio

Pappa al pomodoro

Pesto alla genovese

Pesto alla genovese, della genovese Valentina Chiara

Gnocchi di patate

Gnocchi di patate in guazzetto di verdone con polpa di ricci, capesante scottate ed erba cipollina

Gnocchi alla polpa di granchio

Mezze maniche rigate con feta, salmone, timo, scorza di limone e lamponi

Pasta fredda

Insalata di farro

FETTUCCINE ALLA PARACUCCHI

Spaghetti alle triglie e peperoni

Paella

Cous cous vegetariano con zafferano

Risotto melanzane e timo

Risotto zucchine e gamberetti

Secondi piatti

Polpo pressato con chimichurri pugliese

Tortillas

Polpette di ceci al cumino con hummus di ceci, insalatina, mirtilli e sesamo nero

Patè Flambè Affumicato in gelatina di Pesca Londa al profumo di alloro

Rustici al pesto, bacon e pomodori secchi

Risotto all’elicriso

Varie

Zucchine alla curcuma

Finocchio all’elicriso

Caprese finger food

Finto miele di fichi

Fichi secchi

Panfrutto

Involtini di zucchine al forno

Insalata russa

Crema di basilico con formaggio fresco e bruschetta

Aglio alla piastra

Guacamole

Sformaggio spalmabile di mandorle e semi di girasole, pomodori in insalata con timo, cetriolo in insalata con aglio e menta, focaccelle di grano saraceno fermentate.

Aglio marinato

Pane (carasau) e pomodoro

Peperonata

Caviale di melanzane

VELLUTATA DI PORTULACA

Salsa Tzatziki

Daikon e carote lesse

Pipe e patate

Patate sabbiate e aromatizzate al forno

Patate duchessa a forma di mazzo di fiori

Patate all’aneto

Patate, carote, zucchine chiare e scure al forno a vapore

Patate saltate in padella con pepe di Sichuan

Le chips: grana, patate e pane

Zucchine con i peperoni

Caponata

TARTELLETTA BASILICO E LIMONE

Dessert

Torta alla frutta

Crostata alla frutta

Semifreddo ai mirtilli

Torta Red Velvet

Torta bresciana