Buonasera amici, come diceva Alberto sono gli ultimi sussulti del basilico, per salutarlo prepariamo un primo speciale: gli gnocchi
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Ingredienti (x due persone)
Patate (200 g)
Farina (125 g), la trovi qui
Sale q.b.
Preparazione
Lessate le patate, pelatele e schiacciate, se ne avete uno aiutandovi con uno schiacciapatate. Unite la farina e il sale, impastando il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo non troppo duro. Formate dei cordoni alti 1 centimetro e tagliateli per lunghezza a 2 centimetri circa, a occhio. Passateli uno alla volta tra i dentini della forchetta con un movimento deciso, dosando bene la forza in modo tale da formare un ricciolo, utilissimo a canalizzare il condimento. Lessateli in abbondante acqua salata per una decina di minuti circa, condite a piacere.
Qui trovate le due ricette per il pesto alla genovese:
– La mia
– Quella di Valentina Chiara
Vino abbinato: Aglianico del Vulture, lo trovi qui
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