Oggi andiamo in Messico con una ricetta veramente hot…

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Peperoncino Jalapeno 12

Uova 4

Lievito in polvere 5 g, lo trovate qui

Farina bianca 100 g, questa qui

Pangrattato 100 g

Bicarbonato mezzo cucchiaio

Emmental 50 g

Olio di semi q.b.

Pepe nero q.b.

sale q.b.

Preparazione

Lavate i jalapeno e togliete il picciolo e i semi all’interno, scavandoli dal buco lasciato dal picciolo e facendo attenzione a non tagliarlo lateralmente: deve uscire una specie di sacca. Lessateli in abbondante acqua bollente per 10′. Nel frattempo tagliate l’Emmental a cubetti, salate e pepatelo. Scolate e lasciate raffreddare i jalapeno. Quindi riempiteli con i cubetti di formaggio. A parte sbattete le uova. Passate i jalapeno riempiti prima nell’uovo e poi nella farina, pangrattato e bicarbonato. Cercate di coprire interamente i peperoncini con questa pastella. Friggete in abbondante olio caldo. Servite caldissimi.

Vino abbinato: Alcamo bianco, lo trovi qui