Oggi andiamo in Messico con una ricetta veramente hot…
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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui
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Ingredienti
Peperoncino Jalapeno 12
Uova 4
Lievito in polvere 5 g, lo trovate qui
Farina bianca 100 g, questa qui
Pangrattato 100 g
Bicarbonato mezzo cucchiaio
Emmental 50 g
Olio di semi q.b.
Pepe nero q.b.
sale q.b.
Preparazione
Lavate i jalapeno e togliete il picciolo e i semi all’interno, scavandoli dal buco lasciato dal picciolo e facendo attenzione a non tagliarlo lateralmente: deve uscire una specie di sacca. Lessateli in abbondante acqua bollente per 10′. Nel frattempo tagliate l’Emmental a cubetti, salate e pepatelo. Scolate e lasciate raffreddare i jalapeno. Quindi riempiteli con i cubetti di formaggio. A parte sbattete le uova. Passate i jalapeno riempiti prima nell’uovo e poi nella farina, pangrattato e bicarbonato. Cercate di coprire interamente i peperoncini con questa pastella. Friggete in abbondante olio caldo. Servite caldissimi.
Vino abbinato: Alcamo bianco, lo trovi qui
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