Buonasera amici, ecco un’ottima ricetta per gustare i ceci, anche fredda in estate… aggiungendo il sommacco acquista un sapore veramente spettacolare!

–

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

–

Ingredienti

200 g ceci secchi

Limone succo di 1/4

1/2 spicchio d’aglio

1/4 cucchiaino Cumino orientale

1 cucchiaino di Sommacco

Olio evo un cucchiaio e mezzo

Salsa di pesce 1/2 cucchiaino

(Liquido di fumo 3 gocce)

Acqua di cottura dei ceci 1 bicchiere

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Salsa tahina 2 cucchiai

Preparazione

Mettete in ammollo i ceci per mezza giornata. Portate ad ebollizione una pentola d’acqua e cuocete i ceci per un’ora circa o fino a quando non diventano morbidissimi. Tenete da una parte l’acqua di cottura dei ceci, mentre questi ultimi poneteli in un frullatore insieme al resto degli ingredienti. Frullate il tutto fino a farne un composto omogeneo, allungate con l’acqua di cottura dei ceci per avere la consistenza di una crema: più o meno densa, dipende dai gusti. Ottima sia caldo che freddo.

Vino abbinato: Rosso Piceno, lo trovi qui