E’ una miscela di spezie tra le più antiche: è nata intorno al XIV secolo in Cina. Secondo la leggenda è nata con lo scopo di riunificare tutti e 5 i sapori: il dolce dalla cannella, il salato dai chiodi di garofano, l’amaro dall’anice, l’acido dai semi di finocchio e il piccante dal pepe. E’ utlizzata per stufare le carni molto grasse.

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Cannella 2 g
Chiodi di garofano 1
Anice verde 2 g
Semi di finocchio 2 g
Pepe nero 1 g

Preparazione

Unisci tutti gli ingredienti in un mortaio e pesta fino a farne un composto il più omogeneo possibile.