Primi piatti
Risotto alla barbabietola rossa e gorgonzola
Risotto alla barbabietola rossa con coriandolo fresco, formaggio Brie e more
Tortelli di barbabietola rossa farciti con agnello e timo
Pici all’aglione
Risotto melanzane e timo
Gnocchi alle verdure
Pasta fredda
Insalata di farro
Pesto rosso
Riso, farro e orzo con ratatouille di verdure alla curcuma
Pappa al pomodoro
La panzanella
FETTUCCINE ALLA PARACUCCHI
Crema di basilico con formaggio fresco e bruschetta
Spaghetti pomodoro, aglio, olio, basilico, peperoncino con una bella spolverata di formaggio
Spaghetti alle triglie e peperoni
Paella
Cous cous vegetariano con zafferano
Risotto zucchine e gamberetti
Mezze maniche rigate con feta, salmone, timo, scorza di limone e lamponi
Pesto alla trapanese
Risotto ai fiori di zucca
Secondi piatti
Vellutata di zucchine
Zucchine alla curcuma
Polpo pressato con chimichurri pugliese
VELLUTATA DI PORTULACA
Involtini di zucchine al forno
Zucchine con i peperoni
Pipe e patate
Caprese finger food
Pane (carasau) e pomodoro
Peperonata
Sformaggio spalmabile di mandorle e semi di girasole, pomodori in insalata con timo, cetriolo in insalata con aglio e menta, focaccelle di grano saraceno fermentate
Aglio alla piastra
Aglio marinato
Parmigiana di melanzane
Ballerine di melanzane con piede di burrata
Melanzane alla funghetta
Polpette di melanzane
Caviale di melanzane
Caponata
Rustici al pesto, bacon e pomodori secchi
Trippa alla romana
Zuppa di mare e monti con cozze e ceci
Zuppa di fagioli
Plumcake salato mediterraneo
Polpette di ceci al cumino con hummus di ceci, insalatina, mirtilli e sesamo nero
Spiedini di salmone e persico con panatura di semi di finocchio, timo e lavanda
Crostino salsiccia, stracchino e… semi di finocchio
Jalapenos con queso
Dessert
SFOGLIATINE MELA E CANNELLA
Finto miele di fichi
Fichi secchi
Torta alla frutta
Crostata alla frutta
Semifreddo ai mirtilli
Torta Red Velvet
TORTA ANTICA A MODO MIO
Gelato di parmigiano
Liquori
Liquore al finocchio selvatico
