La vista, mio malgrado, è l’unico senso che ci è concesso con questo canale, ma non permette di apprezzare questo piatto sperimentale, frutto di una prova, a mio avviso illuminante, con gli olii essenziali di Nonna Ortica. Mi piacerebbe conoscere il vostro parere. Se vi va provatela…

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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti
Pasta 100 g
Pecorino romano 50 g
Mandorle 25 g
Olio evo 55 g
Olio essenziale di mirto 3 gocce
Pepe nero q.b.
Aglio 1 spicchio

Preparazione

Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente. Nel frattempo con un mixer tritate il pecorino romano, le mandorle e l’aglio. Una volta che avete ridotto in briciole piccole il tutto, unite al composto l’olio e rendete omogeneo. Aggiungete anche l’olio essenziale. Scolate la pasta e conditela con questo sughetto. Spolverate di pepe nero. Servite caldo.

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