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Ingredienti

Agnello (spalla o coscia) 1/2 kg

Rosmarino 1 mazzetto piccolo

Aglio 1 spicchio

Patate 3

Vino bianco secco 1/2 bicchiere

Pepe nero q.b.

Olio evo q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Pulite l’agnello, praticate tante incisioni lunghe anche 2 cm. Mettetelo in una capiente teglia, cospargetelo bene di olio, sale, pepe nero. Massaggiate con l’aglio schiacciato e il mazzetto di rosmarino in modo da farlo insaporire bene. Pulite e affettate le patate, condite bene con olio, sale, rosmarino e pepe nero. Disponetele accanto all’agnello. Cuocete il tutto in forno caldo a 180° per un’ora circa. Dopo 20′ di cottura bagnate la carne con il vino bianco. Fate attenzione alla cottura delle patate perché cuociono prima, quando dipende dalle dimensioni dei tagli. Quando l’agnello è ben cotto lasciatelo riposare coperto da carta da alluminio per 10/15 minuti. Servite caldo.

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