La ricetta piemontese per eccellenza, qui in una forma molto semplice, accessibile a tutti

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Ingredienti

Carne da bollito 1 kg

Cipolla 1

Chiodi di garofano 4

Carota 1

Sedano 2 coste

Patate 2

Alloro q.b.

Pepe nero in grani q.b.

Mirto in bacche q.b.

Ginepro in bacche q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Sbucciate le patate e tagliate la carne in quadretti di 3/4 cm. Mettete tutto a bollire a fuoco bassissimo. Quando la carne diventa morbida, ovvero si fa infilzare con una forchetta senza troppa resistenza (piú o meno ci vorrà un’ora e 10′) spegnete il fuoco e lasciate riposare un paio di ore. È pronto.

Vino abbinato: Barolo, questo qui