Torniamo in India per gustare questo delizioso piatto

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Paneer 50 g

Carota 1 piccola

Fagiolini 20

Pisellini un pugno

Patata una piccola

Pomodoro 1

Zenzero una spolverata

Aglio uno spicchio

Curcuma in polvere un cucchiaino

Peperoncino calabrese un pizzico

Coriandolo 2 semi

Garam Masala 1 cucchiaino

Latte 1/2 bicchiere

Ghee un cucchiaio e mezzo

Olio evo 2 cucchiai

Sale q.b.

Preparazione

Lessate le patate, le carote, i pisellini e i fagiolini precedentemente puliti e tagliati. Lessate in abbondante acqua bollente i pomodori per 10′. Quindi privateli della buccia. Friggete piccole palline di Panneer nel ghee. A parte soffriggete nell’olio la cipolla grattugiata per 1′. Aggiungete zenzero, peperoncino e aglio schiacciato in camicia. Dopo 1′ aggiungete i pomodori tagliati a pezzi, la curcuma, il coriandolo, il garam masala e il sale. Lasciate andare per 3′. A questo punto aggiungete il latte, i fagiolini, le carote, le patate e i pisellini. Fate andare altri 3′. E’ pronto.

Vino abbinato: un bel Chianti, come questo qui