Torniamo in India per gustare un delizioso ed assai speziato piatto di fagioli neri

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ingredienti

Fagioli neri 1 tazza

Zenzero polvere q.b.

Aglio 1 aglio

Ghee 2 cucchiai

Curcuma 1/2 cucchiaio

Cipolla 1/4

Cumino orientale 1/2 cucchiaino

Coriandolo 2 semi

Garam Masala 1/2 cucchiaino

Peperoncino calabrese 1/2 cucchiaino

Sale q.b.

Preparazione

Mettete i fagioli neri a bagno per almeno 6 ore. Portate l’acqua a bollore, unite lo zenzero, sale, curcuma, coriandolo, garam masala e aglio schiacciato. Quando raggiunge il bollore aggiungete anche i fagioli e fate cuocere per un’ ora circa. A parte soffriggete nel ghee le cipolle e il peperoncino per un paio di minuti. Cotti i fagioli frullateli insieme al composto di spezie di cottura. Unite anche il composto con le cipolle. È pronto.

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