Direttamente dall’ India un ottimo piatto di fagioli rossi

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Fagioli rossi una tazza

Curcuma un cucchiaio

Cipolla 1/2

Zenzero tritato 1/2 cucchiaino

Garam masala un cucchiaino

Peperoncino calabrese 1/2 cucchiaino

Pomodori ciliegini 6

Coriandolo 6 semi

Olio evo q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Tenete i fagioli ammollo per 12 ore. Dopo di che lessateli in abbondante acqua salata. Fateli cuocere per 30/40′. Nel frattempo in una padella a parte dorate la cipolla precedentemente lavata e sminuzzata insieme a olio evo, curcuma, zenzero, garam masala, peperoncino e coriandolo. Una volta cotti i fagioli scolate (salvando il liquido di cottura) e unite al masala con cipolla, unite anche i pomodori lavati, tagliati e leggermente schiacciati nella stessa padella. Fate andare 5′. Se si asciuga troppo aggiungete liquido di cottura. È pronto.

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