Torniamo in India per gustare un delizioso petto di pollo aromatico

–

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

–

Ingredienti

Petto di pollo 400 g

Mandorle tritate 3 cucchiai

Zenzero in polvere un cucchiaino

Alloro 1 foglia

Chiodi di garofano 3

Cardamomo 3 capsule

Cipolla 1

Cumino orientale 1/4 cucchiaino

Aglio 2 spicchi

Olio evo 3 cucchiai

Yogurt bianco 3 cucchiai

Panna da cucina 1/3 di cartone piccolo

Garam masala un pizzico

Coriandolo 2 semi

Sale q.b.

Preparazione

Tenete a bagno in mezzo bicchiere di acqua lo zenzero, le mandorle e l’aglio schiacciato senza buccia. In una capiente padella scaldate l’ olio e sigillate i petti di pollo 20” per lato. Togliete il petto di pollo e nello stesso olio aggiungete cardamomo schiacciato, alloro e chiodi di garofano. Fate andare per 1′. Quindi aggiungete le cipolle tritate finemente, fate andare 3′, dunque unite lo yogurt e girate per formare una cremina. Fate andare 5′ dopo di che unite il petto di pollo e la panna fate andare 10′ a fuoco basso girando il petto a metà cottura. Quindi aggiustate di sale e unite coriandolo e garam masala. Fate andare altri 10′ girando il petto di pollo a metà cottura. È pronto.

Vino abbinato: Barbera vivace, lo trovate qui