di Nicola Antonacci, amico del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui
Il nostro Nicola, esperto sommelier e chef, ci mostra un ottimo rosolio da preparare con tante delle nostre amate spezie. Ma vediamo come prepararlo…
Ingredienti:
l. 1 alcol 95°
l. 1 alcol 95°
l. 1acqua
gr. 800 zucchero
noce moscata
anice stellato
cannella
chiodi di garofano
bacca vaniglia
scorza di un limone non trattato
erbe aromatiche fresche a gusto (tranne la menta).
In un barattolo vetro capiente versate l’alcol, le spezie e le erbe, chiudere ermeticamente e lasciate in infusione per una settimana in un luogo fresco ed asciutto avendo cura di shakerare di tanto in tanto. Trascorso il tempo filtrare il tutto finemente (garza ideale). Preparate uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero ed una volta freddo unitelo all’infusione.
Riposa un mese in frigo prima del consumo, inizialmente sarà di un colore verde brillante ma dopo la maturazione il risultato è come foto per l’ossidazione della clorofilla.
Riposa un mese in frigo prima del consumo, inizialmente sarà di un colore verde brillante ma dopo la maturazione il risultato è come foto per l’ossidazione della clorofilla.
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