| Che cosa sono? |
| Sono il frutto del finocchio, una pianta erbacea mediterranea della famiglia delle ombrellifere (Apiaceae). L’utilizzo del termine “semi” è improprio, visto che in realtà trattasi di un frutto. |
| Storia |
| Coltivato fin dal 1500, era conosciuto anche prima per le proprie proprietà aromatiche. Maratona significa “campo di finocchi”. Presso i gladiatori romani si pensava che mangiare finocchio potesse aumentare la forza fisica, anche quella sessuale. |
| I consigli dell’erborista di Margherita Buggero |
| In erboristeria si utilizzano i semi contro i gonfiori addominali e sono diuretici, depurativi e digestivi. Inoltre sono ricchi di fibre, aiutano ad abbassare il coloesterolo e la pressione arteriosa. Contengono potassio e calcio. |
| I consigli del cuoco |
| Sono molteplici gli utilizzi:
– Salmone marinato in aceto di mele – Filetto di maiale glassato al vino – Fave, uova, cipolle, sale, pepe, pecorino, semi di finocchio…
e tante altre Qui |
| Bevande |
| – Tisana digestiva con cannella |
| Curiosità |
– Il termine “infinocchiare” deriva dall’usanza dei cantinieri medievali di offrire del finocchio per nascondere la scarsa qualità del proprio vino.– Il termine volgare di “finocchio” riferito agli omosessuali pare che derivi dall’usanza medievale di bruciare i sodomiti unendo dei semi di finocchio per profumare l’aria. – La raccolta del finocchio selvatico – Qui |
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